蒸し魚

今日は久しぶりに街市に行きました。

魚屋に寄ると、今にもこちらに飛んで来そうな活きのいい魚がいっぱい。
一緒に行った料理好きのママさんからレシピを教えてもらい、蒸し魚を作ってみようと思い立ちました。

今日買った魚は、これ

スーパーでもよく見かけるのですが、何ていう魚？と料理好きママさんに聞くと、多分マナガツオ？とのこと。ピチピチと元気良く跳ねているのを選び、その場で内臓処理をしてもらいました（暴れる魚を持ち帰る勇気はないので）。値段は３８HKドル（約３８０円）。高いのか安いのかイマイチよくわかりませんが(^-^;

蒸し魚は香港の家庭でも人気の定番メニューで、スーパーでは蒸し魚用の醤油が売られているほど。

作り方は、まず水洗いし塩をした後、皿に置き、酒、ネギ、生姜、潰したニンニクをのせ１０～１５分ほど蒸し、蒸し終わったら蒸し魚用の醤油をかけるだけ。
本当はその上に熱した油をジューッとかけるのですが、今回は蒸し魚用醤油だけでいただきました。

今回使った蒸し魚用醤油

やっぱり新鮮な魚は美味しいですね！娘が「美味しい！」と気に入り、ご飯と一緒にたくさん食べてくれました。

超簡単で美味しいので、また違う魚でも作ってみようっと。